厨房设备使用的正确原则

  • 来源:
  • 时间:2015-6-1 14:52:06
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厨房设备使用的正确原则
     工作中必须按操作规程办事,机械运转中不要说笑打闹,精神应集中,在开动机器后不要离开工作地点,如听到异常声响要及时停机。  
     正确、合理使用厨房设备也是餐馆重要管理内容之一。只有通过经营者制订有效的厨房设备管理办法和正确使用,才可减少合理的磨损、避免不合理的损伤。从而达到少出故障、正常运转。在设备的使用上应做到:
     使用某种设备的厨师,必须掌握该设备的性能、工作原理和正确使用方法。应“四懂三会”:“四懂”即懂设备性能;懂设备的结构;懂设备的原理和设备的用途。“三会”为:会使用设备、会保养设备和会排除设备的故障。要完成“四懂三会”,企业对使用设备人员,必须加强学习和培训。  
产品说明:
    炉台面采用1.5mm厚优质不锈钢板,炉背及侧板采用1.2mm厚不锈钢板,炉体骨架采用50*50*3角铁,炉膛采用5mm厚A3钢板制作,燃烧室采用1200度耐火砖及可铸性耐火泥砌制,脚管采用ф50*1.2mm厚不锈钢圆通,配摇摆水龙头及不锈钢可调子弹脚。 配脉冲电子点火,风气联动,离子熄火检测电磁阀式安全装置;不锈钢烟通。

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