如何做好厨房的消防安全

  • 来源:
  • 时间:2016-5-7 15:20:28
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1.使用防火材料
可燃性材料不仅是火灾发生的源泉,还是火灾蔓延的帮凶。因此,防火材料的使用,是厨房安全设计中的重要一环。厨房和就餐区不同,在厨房装修中,硬装占据主导地位,软装所占比例很少,因此,我们这里主要探讨硬装材料的防火性能。国家规定,商用厨房建筑构件的耐火性能应该达到一、二级耐火等级的要求。并且,厨房与就餐区之间必须有严格的防火隔墙,附加在隔墙上的门窗也应该要使用防火材质,严禁使用透明材质如钢化玻璃等作为餐厅和厨房之间的隔断
2.合理布局
厨房成为火灾易发地的原因很多,其中之一就是平面布局上的不足。我们都知道,厨房是餐厅的油烟聚集地,并且,商业厨房设备繁多、利用率高、工作时间长、布局紧凑,因此,极易引起火灾事故的发生。为此,我们在设计厨房布局时,不仅要考虑到员工的工作效率和便利程度,还要顾及到公众的安全。厨房的面积一定要合理,保证在放满设备后仍留有足够的空间;使用明火的设备最好紧靠餐厅外墙,必须远离就餐区与厨房出口,要分别设置厨房和就餐区的安全出口,避免通过厨房进行疏散的行为;明火区、油炸区应与其他加工区分割开来,一些高温设备,如烤箱等电热器具,不仅要安装在不燃基材上,还要与可燃物保持适当的距离。

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